Увидели на прилавке красивый блестящий чернослив? Не спешите его покупать! Таким безопаснее любоваться. Наличие блеска говорит об обработке чернослива глицерином или растительными маслами. Чаще всего используется техническое оливковое масло — олеин. Для здоровья он неполезен, поэтому его лучше смывать. Если не хотите возиться, выбирайте неприглядный матовый чернослив. Он маслами не обработан! Оцените цвет сушеных плодов. У хорошего чернослива он темно-синий. Если чернослив имеет коричневый оттенок, это говорит о его предварительной обработке горячей водой, кипятком для увеличения бактериальной стойкости. Однако польза чернослива после такой обработки снижается, а вкус ухудшается. Если ваш выбор — продукт в упаковке, ищите на ней пометку «ГОСТ»! Это гарантия того, что чернослив был высушен естественным путем, без применения консервантов. На ощупь он жесткий. Мягкость плодов — признак того, что их готовили по ТУ, а значит, применение вредных консервантов возможно. Дома проведите тест. Бросьте сушеные сливы в емкость с водой. Спустя полчаса натуральный продукт местами побелеет, а вот химически обработанный останется без изменений.