Этот соус является одной из самых старых приправ в мире. Когда в VI веке буддийские монахи приехали из Китая в Японию, они взяли рецепт с собой. На протяжении веков в стране восходящего солнца вносили улучшения во вкус оригинала, добавляя в него пшеницу и продлевая период ферментации. Результат оказался более, чем удачным. Так, был создан японский соевый соус, который сейчас известен буквально на каждом континенте.