Сосиски, сделанные из мясного сырья, не могут стоить дешевле 400 рублей за килограмм. Снизить стоимость можно, заменив часть мяса на более дешевые компоненты. Желательно, чтобы в них было много белка. Тогда пищевая ценность даже недорогих сосисок будет отвечать принятым в мясной отрасли стандартам. А это не меньше 10 граммов белков на 100 граммов продукта.
Еще один популярный источник животного белка - мясо птицы механической обвалки. Его получают путем прессования куриных каркасов. Поэтому оно может содержать мельчайшие частички раздробленных костей. В результате сосиска может похрустывать на зубах!
Очень часто производители используют растительные белки. Чаще всего, сою. Бояться заменителей мяса в сосисках не стоит... Все они безопасны и законны. Главное, чтобы были честно указаны на этикетке. Кроме того, использование заменителей мяса вынуждает производителей добавлять в сосиски большее количество пищевых добавок. Красителей, ароматизаторов, усилителей вкуса... Чтобы продукт был как можно больше похож на мясной! Вот почему диетологи не любят колбасные изделия. Чтобы не перегружать печень, почки и не накапливать пищевую «химию» в организме, они советуют употреблять сосиски не чаще одного-двух раз в неделю.
Еще один популярный источник животного белка - мясо птицы механической обвалки. Его получают путем прессования куриных каркасов. Поэтому оно может содержать мельчайшие частички раздробленных костей. В результате сосиска может похрустывать на зубах!
Очень часто производители используют растительные белки. Чаще всего, сою. Бояться заменителей мяса в сосисках не стоит... Все они безопасны и законны. Главное, чтобы были честно указаны на этикетке. Кроме того, использование заменителей мяса вынуждает производителей добавлять в сосиски большее количество пищевых добавок. Красителей, ароматизаторов, усилителей вкуса... Чтобы продукт был как можно больше похож на мясной! Вот почему диетологи не любят колбасные изделия. Чтобы не перегружать печень, почки и не накапливать пищевую «химию» в организме, они советуют употреблять сосиски не чаще одного-двух раз в неделю.