Есть сырье - есть продукт

Первая в Самаре линия по производству фасованных жареных семечек обошлась инвестору в 99 млн рублей

Новый цех начал работу на АО «Самарский жиркомбинат» 14 февраля. Производители уже заявили, что готовы работать с местным сырьем.

Как отметил на открытии нового цеха врио министра сельского хозяйства и продовольствия Самарской области Алексей Попов, сегодня в регионе производятся в основном сорта подсолнечника, предназначенные для производства масла. «Грызовой подсолнечник самарские производители тоже выращивают, но в гораздо меньших объемах. Сейчас одна из задач министерства — довести до сведения аграриев информацию о наличии нового рынка сбыта и требования, которые переработчики предъявляют к сырью», - отметил он и подчеркнул, что региональное правительство оказывает всестороннюю поддержку реализации инвестпроектов на территории региона.

«В 2013 г. было запущено производство жареных семечек в Нижнем Новгороде, а сейчас растущие продажи требуют значительно больших объемов. Поэтому принято решение открыть новую линию на базе самарской производственной площадки. Кроме того, Самара очень удобно расположена логистически», - прокомментировала исполнительный директор АО «Самарский жиркомбинат» Елена Коленбет. Она также сообщила, что объем инвестиций составил 99 млн рублей, организовано 36 новых рабочих мест. Производительность нового цеха составит более 6 тыс. тонн в год. На первых порах будет использоваться краснодарское сырье — отборная калиброванная семечка, но переработчики намерены работать с местными производителями, главное — чтобы сырье соответствовало необходимым качественным характеристикам.

Новая линия включает участок подготовки, где дополнительно к нескольким этапам очистки также установлен вакуумно-диффузионный комплекс, обрабатывающий семечки изнутри. Кроме того, на двух участках семечки обжаривают по различным технологиям — классической и во фритюре. Температура в печах достигает 160-200 градусов. Весь цикл обжарки занимает всего 6-6,5 минуты. Фасовка идет по 40, 100, 250 и 450 г. Оборудование установлено отечественное.http://www.vkonline.ru/