Польза манной каши
Манная крупа богата витамина и минеральными веществами (хотя многие диетологи утверждают, что ничего полезного в манке нет).
В ее состав входят все витамины группы В, витамин Е, кальций, магний, фосфор, железо, кремний, хлор, кобальт, молибден, марганец, медь, хром, калий и пр.
Энергетическая ценность и калорийность манки
В 100 г манной крупы содержится:
• Белков растительных – около 10 г.
• Жиров – 1 г.
• Углеводов – порядка 70 г.
• Клетчатки – чуть меньше 4 г.
• Воды – около 14 г.
В 100 г манки содержится порядка 330 ккал, однако в процессе варки калорийность крупы уменьшается и составляет примерно 100 ккал на 100 г каши, но при условии, что каша сварена на воде и без добавления сливочного масла, сахара, меда.
Польза манной каши
1. Сохраняет все полезные компоненты даже после термической обработки.
2. Обеспечивает быстрое и длительное насыщение.
3. Содержит небольшое количество клетчатки.
4. Быстро переваривается и с легкостью усваивается организмом.
5. Обладает обволакивающим, успокаивающим и ранозаживляющим свойствами.
6. Способствует адсорбции и выведению шлаков и токсинов.
7. Профилактирует железодефицитную анемию.
8. Не содержит холестерин.
9. Мягко очищает кишечник.
10. Укрепляет стенки сосудов.
11. Продлевает молодость, делает кожу упругой, а волосы и ногти крепкими.
12. Нормализует психоэмоциональный фон.
13. Уменьшает риск развития рака толстой кишки.
Вред манной каши
1. Высокий гликемический индекс (около 80 – 85).
2. Угнетение выработки инсулина.
3. Высокое содержание глютена.
4. Обострение целиакии.
5. Выведение кальция из организма.
6. Отмирание ворсинок пищевыводящих путей, что приводит к развитию диареи, кишечных колик, а также спазмов желудка.
Манная каша для детей
Правило №1: Манная каша детям до года противопоказана
Педиатры рекомендуют знакомить детей с манной кашей после трех лет.
С года манная каша показана детям с дефицитом массы тела, а также при выраженной дистрофии.
Правило №2. Норма употребления манной каши
Детям в возрасте до 3 лет рекомендуется давать манную кашу один раз в день не чаще двух раз в неделю. При этом порция не должна превышать 50 г.
После трех лет можно включать манную кашу в меню трижды в неделю, увеличив при этом порцию до 75 – 100 г.
Польза манной каши для детей
• Содержит фитиназу – фермент, регулирующий обменные процессы и способствующий повышению иммунитета.
• Профилактирует анемию.
• Заряжает энергией на долгое время.
Вред манной каши для детей
• Фермент глиадин пагубно воздействует на кишечный ворс.
• Глютен истончает детскую слизистую кишечника, что приводит к нарушению всасывания витаминов и микроэлементов.
• Ежедневное употребление манной каши приводит к дисфункции кишечника, что чревато запорами или диареей.
• Избыток фосфора вследствие чрезмерного употребления манной каши приводит к дефициту кальция, а это прямой путь к хрупкости костей и зубов.
Как правильно готовить манную кашу?
Совет №1. Лед от пригорания
Чтобы манная каша не пригорела, в посуду, которую Вы будете использовать для ее приготовления, добавьте кубик льда. Можно просто ополоснуть кастрюлю ледяной водой, после чего наливаем в нее молоко или воду и отправляем на огонь.
Совет №2. Сливочное масло от "убегания" молока
Чтобы каша не "убегала", используйте сливочное масло, которым необходимо смазать внутренние края кастрюли (ширина масляной линии должна быть примерно в один – два пальца).
Совет №3. Сочетание воды и молока
Золотая середина – соотношение молока и воды 1:1.
Совет №4. Соблюдение пропорций
Средняя по густоте манная каша получится, если на литр молока либо воды взять 6 ст.л. манной крупы.
Совет №5. "Нет" комочкам
Хотите сварить манку без комочков? Для этого вводим тонкой струйкой крупу в молоко либо воду только после закипания, непрерывно помешивая.
Важно помешивать манную кашу на протяжении всего процесса приготовления!
Совет №6. Время приготовления
Варится манная каша не более 5 – 7 минут, после чего снимается с огня и настаивается еще 10 минут.
Совет №7. Добавление масла
В процессе добавления масла взбивать кашу венчиком для пышности.
Совет №8. Экспериментирование с добавками
Цукаты..
Читать далее: https://www.infoniac.ru/news/Tak-pole...
Категория
Люди и блоги